如何做好港式甜品店的店铺管理工作

　　在小吃市场中的众多投资项目之中，港式甜品项目属于小本投资的范围之内，受到了很多小吃培训者的青睐，开一家港式甜品店只要做好店铺的经营工作就能够简单的取更多的行业小吃培训，来看看小吃培训为您介绍的具体内容吧。
　　1、店员管理。
　　店员管理是港式甜品店管理的核心之一，从大多数的店长的经验值来看，店员对于店铺业绩的影响效度在30%以上。有些品牌在店铺的设计与装修方面很舍得投入，但在店员的培育与管理方面，投入的却很少，当然不只是金钱的投入。
　　2、业绩管理。
　　多数港式甜品店店铺都在做业绩管理，但实际上，他们只是在做“业绩汇总”，而不是真正的业绩管理。为什么，因为缺少有效的方法。完整的业绩管理，包括业绩分析与诊断、业务提升规划、业绩提升计划实施、业务提升评估等流程。
　　3、服务管理。
　　服务管理是港式甜品店管理中强调也是忽视的地方。大家都知道服务的重要性，但真正用心去做服务的店铺不多。店铺服务中，容易做到的是服务设施与设备等硬件，难做到的服务中“软”的东西，而这些“软”的东西，才是影响服务重要东西。服务管理的重点，也在于这些“软”的东西的管理与提升。
　　4、形象管理。
　　港式甜品店店铺的形象需要管理，但很多店铺对于自己的形象却管理得很不够。店铺的形象管理，不只是在公司设计终端VI的基础上，把店铺弄得整齐干净就可以了。相当多的店铺在静态的形象管理方面做得不错，但只要一开门营业，就不是那么回事了。静态的形象管理需要规范，动态的形象管理除了需要规范外，更需要经验与技巧。