特色小吃把子肉的烹饪步骤

      把子肉多滋多味，肉肥不腻，搭配肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐衣，黄花菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等，可以满足顾客不同饮食需求，是鲁菜中很具有特色的小吃。下面给大家介绍下把子肉的烹饪步骤：
      1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉
      2、猪肉切成厚约1厘米的条
      3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟
      4、捞出猪肉冲洗干净
      5、切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。
      6、小葱打结，平铺坛子底部。
      7、姜片放入。
      8、将猪肉片码在坛子内。
      9、倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）
      10、放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。
      11、开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。
      12、火候到了，关火，将肉取出，关火即可。
      要想把子肉肥而不腻做时要放酱油而不放盐，猛火开锅文火炖，熟后配上青菜吃起来更爽口，回味悠长。