面食鸡蛋灌饼的做法

      鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，饼皮酥脆蛋鲜香，也很有营养，特别受欢迎。今天济宁面食培训学校给大家介绍下鸡蛋灌饼具体的做法：
      1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
      2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
      3、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟,颜色黄澄澄的就可以出锅了。
       以上就是介绍的面食鸡蛋灌饼的做法，面食培训学校建议您，在制作过程中，面饼要揉的软一些，烙的时候多放一点油，出锅后会更好吃。