拉面历史悠久，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香、面条柔韧、牛肉烂软、香菜翠绿、汤浓味好而享誉周边，是很受济宁人民欢迎的特色面食小吃。今天济宁面食小吃培训学校讲解拉面的做法：
　　拉面一般要选择新鲜的高筋面粉，和面时首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到150%，面筋的生成率也高，质量好，即延伸性和弹性好，非常适宜抻拉。
　　将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓烹饪之精华。
　　牛肉拉面特色小吃的口味关键在于汤，是用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道很是鲜美，是牛肉面里非常入味儿的汤料。
　　以上就是济宁满是小吃培训学校给大家介绍的牛肉板面的做法，它以一清、二白、三红、四绿、五黄人得名，很受喜欢，如果您想学习正宗的面食制作，请联系我们在线客服。
小编：Becky

　　麻辣烫是比较受济宁地区人民欢迎的特色小吃，主料包括鱼、肉、豆制品、菠菜、油菜、海带、木耳等，制作工序不算复杂，却是老少皆宜的食品。作为济宁特色小吃培训学校，今天给大家介绍下麻辣烫的制作步骤：
　　麻辣烫主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油。
　　特色小吃麻辣烫制作步骤：
　　1、锅内放油，小火花椒，豆瓣酱末、老姜炸几下，小辣椒后捞出丢弃。
　　2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
　　3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味
　　4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
　　通过以上步骤您就可以制作出美味可口的麻辣烫了，辣的程度可以根据自己的口味选择放辣椒的多少。另外，济宁小吃培训学校提醒您，制作时，主料应尽量选择容易成熟的，要想口味更佳，可以把底汤料熬制久一些。
小编：Becky

　　土家掉渣烧饼又叫做土掉渣烧饼，是一种名吃，这种烧饼不仅具有面食成分可以让人填饱肚子，还可以添加各种自己所喜欢的馅料，从而口感美味，营养均衡。所以下面就由土掉渣烧饼来教大家如何做。
　　1、将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时；
　　2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中；
　　3、将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上；
　　4、将做好的饼胚放入烤箱，190度左右，烤20分钟即可。
　　在土家掉渣烧饼的制作中发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，另外，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄，口感更佳。
　　所以大家要想自己尝试做做这个土家掉渣烧饼的时候，可以按照以上小吃培训学校所教的方法步骤来试试，但要注意各种成分添加量的把控，不可过多或过少。

　　很多人在想要学习西点烘焙的非常犹豫，不知道是去培训学校好还是实体店好，从而下面小编就来帮助大家分析一下到底去哪里更好，快来看看吧。
　　我们先说说去烘焙实体店吧。去实体店当烘焙学徒，每天工作8-10个小时，而且每天做的事情都是一些简单的工作，给师傅打杂，做些杂七杂八的事情，没有学习时间，完全学不到烘焙技术。就算能学，也要看师傅愿不愿意教授烘焙知识了，毕竟师傅也有自己的工作。再说了，开门做生意，都是奔着赚钱的，哪个老板愿意消耗原材料，增加成本供学徒学习呢？所以，小编不建议去实体店学烘焙技术。
　　我们再说说学烘焙去烘焙学习培训机构的情况吧。毕竟烘焙学习培训机构是专门学习烘焙的地方，能够系统化专业地学习烘焙操作技术。一家正规的烘焙学习培训机构，不仅有实力雄厚的师资团队授课，还有系统的烘焙内容，还提供一系列的创业指导，帮助你更快更好地成功开店。
　　所以通过上述内容的分析，相信大家能够看出学习西点烘焙去培训学校更好一些，不仅接受的知识与实际培训操作更为详细、用心，后续还能帮助大家更好的进入西点烘焙的行业中。