济宁西点烘培学校教您制作挤花奶油曲奇

　　挤花奶油曲奇是很受喜欢的西点烘培小甜点，色泽黄亮，花朵形象，酥脆好吃，老少皆宜。对于这款糕点，现在很多朋友都喜欢自己动手做，但是如果掌握不好火候很容易烤糊，那么您知道制作过程是怎么的吗，下面济宁西点烘培学校来为大家详解：
　　1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
　　2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
　　3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
　　4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
　　5、黄油须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
　　6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
　　8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。使用中号菊花形裱花嘴。
　　9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
　　10、将裱花嘴放进裱花袋内部11、再将裱花嘴从尖上端伸出来即可。
　　12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
　　以上就是济宁西点烘培学校介绍的挤花奶油曲奇的制作过程，朋友们可以动手做做看，口味可以根据自己的喜欢调整，但是烤制一定要注意火候，另外，如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。