面食配料辣椒油的制作方法

　　辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾,作为面食小吃的配料广受欢迎。今天济宁面食小吃培训学校给大家介绍下辣椒油的制作方法：

　　大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

　　根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻。如果您想系统的学习辣椒油的制作方法，请联系我们，包教包会，可免费试学。