濮阳西点烘焙培训

　　西点烘焙培训
　　一、西点包含哪些方面
　　1、蛋糕类。这类西点以鸡蛋、面粉、白糖为主要原料，通过打发蛋液、混合面粉和糖等步骤制成，常见的蛋糕有戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕等。
　　2、面包类。面包通常以面粉、酵母、鸡蛋、砂糖等为原料，通过发酵和烤制而成，包括各种面包，如法棍、欧包、吐司等。
　　3、混酥类。这类西点以面粉、奶油、糖为主要原料，通过调制面团和烘焙成型，常见的混酥类西点有曲奇、牛角面包等。
　　4、清酥类。清酥类西点以面粉、黄油、糖为主要原料，通过调制面团和烘焙成型，常见的清酥类西点有泡芙、蛋挞等。
　　5、冷冻甜品类。这类西点以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果为主要原料，通过冷冻或搅拌冷冻制成，常见的冷冻甜品类有冰淇淋、布丁等。
　　6、巧克力类。巧克力类西点以巧克力、奶油、果仁、酒等为原料，通过调制和烘焙成型，常见的巧克力类西点有巧克力装饰品、巧克力蛋糕等。
　　7、精制小点类。这类西点以甜咸为主，重量在5至15克之间，常见的精制小点有饼干、白巧克力、小型冻品等。
　　二、西点的特点
　　1、工艺性强。西点在制作工艺上非常讲究，工序繁杂，技法多样，注重火候和卫生，成品擅长点缀和装饰。
　　2、口味清香。西点品种变化多，应用范围广，口味清香，口感甜咸酥松。
　　3、营养丰富。西点用料讲究，常用原料包括乳制品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等，这些原料含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖和维生素等，对人体健康至关重要。
　　4、造型美观。西点从造型到装饰，每一个图案或线条都清晰可见，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉。
　　5、注重配方精确。西点的配方设计及生产工艺极具科学性，每一种产品都有其独特的平衡配方，制作全过程量化要求严格，规范性强。
　　6、创新性强。西点在传统的基础上不断创新，融合了不同文化元素，创造出许多新颖的西点品种。