西点烘焙也就是西式的点心，由于它甜甜的味道，漂亮的造型，成为小孩子和女孩子所喜欢的点心。其制作方法千变万化，西点品种繁多。要各方面了解西点的品种概况，接下来济宁西点烘焙培训学校和大家介绍西点几种分类，请看下文：
　　在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。
　　1、蛋糕类
　　蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。
　　2、面包类
　　济宁西点烘焙培训学校中的面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。
　　3、泡芙类
　　泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感较好。
　　4、饼干类
　　饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。
　　5、三明治：是用两片面包夹上其他原料的一种食品，做夹心的原料名字就是三明治的名字。如牛肉三明治，火腿三明治等。
　　以上就是关于济宁西点烘焙培训学校中西点烘焙的分类介绍，通常情况下我们都是分为以上五种，蛋糕、面包、泡芙、饼干还有三明治也是属于的。大家要想学习西点就要先了解它的分类特点，这样才能更好的区别，为后期的学习打好基础。