土家掉渣烧饼又叫做土掉渣烧饼，是一种名吃，这种烧饼不仅具有面食成分可以让人填饱肚子，还可以添加各种自己所喜欢的馅料，从而口感美味，营养均衡。所以下面就由土掉渣烧饼来教大家如何做。
　　1、将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时；
　　2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中；
　　3、将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上；
　　4、将做好的饼胚放入烤箱，190度左右，烤20分钟即可。
　　在土家掉渣烧饼的制作中发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，另外，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄，口感更佳。
　　所以大家要想自己尝试做做这个土家掉渣烧饼的时候，可以按照以上小吃培训学校所教的方法步骤来试试，但要注意各种成分添加量的把控，不可过多或过少。