街边小吃中烤面筋是大家都比较喜欢的食物，做法并不是很难，与其花钱买还不如自己在家动手做，下面我们详细说说烤面筋做法。
　　一、原料
　　面筋粉、水、甜面酱、辣椒粉、孜然粉、盐、油、芝麻、糖。
　　二、做法
　　1、面筋粉这一袋是一千克，只用了200克。
　　2、准备半盆水，水里盐，然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后，静置15分钟左右，用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉。
　　3、倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。
　　4、醒发完以后，用手再把多余水分按压出来，倒掉。用手按平，然后切块儿，切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。
　　5、拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力，面筋会断。具体需要大家上手操作，练几个就顺手了。
　　6、锅中加入凉水，把卷好的面筋放入凉水中，小火慢慢加热，记住千万不能让水烧烤，这样过程持续45-60分钟之间吧。看水要冒泡了，就一些凉水下去。
　　7、煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性。
　　8、过完凉水的面筋，控干水分，串签子进行改刀。改刀：就是把面筋从上到下转圈切开。
　　9、看一下煮好的面筋内部。并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好，这样口感也好。
　　10、准备好红油，细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。甜面酱，烧烤撒料。
　　11、把辣油提前刷在面筋上，腌制一下，这样烤的时候更入味。初次烤5分钟左右吧，可以炒烤边观察，然后拿出来翻面，刷甜面酱。继续烤5分钟。
　　烤面筋是很好吃的，关键点在于它那个料，至于加多少料，这个还要看大家的口味，想吃的话可以按照以上步骤学起来。