做好章鱼小丸子重要的是口感，外壳要脆，软塌塌的没胃口，馅料差不多，一般不会太差。没吃过好吃的章鱼小丸子，也想不通这东西怎么做才好吃，全靠酱料，但是真的很好吃！外壳第一感觉有点脆，但里面软糯，而且里面的章鱼很有嚼劲，加上一点什么酱料，搭配海苔的鲜香味道，和木鱼花的咸香，就真的很好吃。
　　原料配料：章鱼丸粉、海鲜酱、甜味酱、沙拉酱、芥末酱、辣椒酱、柴鱼片、脱水春虾、脱水章鱼、脱水海苔、时令蔬菜等章鱼烧做法
　　一步：马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。
　　二步：鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
　　三步：小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
　　四步：把小章鱼切成幼小粒状。第五步：把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
　　六步：放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。
　　七步：把它们拌匀好成薯泥备用。
　　八步：戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。
　　九步：把薯泥先裹上一层低筋面粉。
　　十步：再沾上一层鸡蛋液。
　　十一步：放进面包糠中裹满面包糠。
　　十二步：6,7成热的油，炸至金黄色即可
　　十三步：再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。
　　十四步：照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，倒入调拌好的1汤匙太白粉1汤匙清水勾芡就是照烧酱。
　　添加酱料：可以加的是照烧酱，蛋黄酱，海苔酥脆松，柴鱼片。