馅饼

  • 名称: 馅饼
  • 课程设置: 面点
  • 学校名称: 济宁市美开乐技术培训学校
  • 型号规格:
  • 课程用途:
  • 课程价格: 面议
  • 添加时间: 2017-06-07
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1.胡萝卜去皮,用擦床擦成细丝。
2.五花肉用刀切成小丁。
3.木耳水发后,用刀切碎。
4.菠菜择洗干净后,开水焯过,用刀切碎。
5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。
6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里,撒入花椒粉。
7.倒入少许香油,提香。
8.撒入精盐,拌均匀即可。
9.干面粉,用开水烫1/5左右,其余的面粉用凉水和。
10.把面团用凉水搋匀实上劲,饧30分钟。
11.把饧好的面用力揉匀,感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
12.把面剂子擀成薄薄的饼皮。
13.把调好的馅包入饼皮,尽量的多放馅子。
14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子,捏好口。
15.等锅烧热后把包好的馅饼,捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制,轻轻晃动锅,让饼子受热均匀。
16.把馅饼反过来,煎制另一面。关火,盖严锅盖焖上5分钟,这样饼子就很容易熟了。
17.点小火,在馅饼表面抹油,可适当的多抹点。
18.馅饼正反两面反复烙几次,看到馅饼微微鼓起来,即可。


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点击次数:   更新时间:2017-06-07 16:32:06   【打印此页】   【关闭