双色开花包

  • 名称: 双色开花包
  • 课程设置: 面点
  • 学校名称: 济宁市美开乐技术培训学校
  • 型号规格:
  • 课程用途:
  • 课程价格: 面议
  • 添加时间: 2017-06-07
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】1、材料:紫薯冻干粉、碰柑、红萝卜、中筋面粉200克、白砂糖30克、葵花籽油10克,酵母粉3克2、紫薯粉加水、1.5克酵母...

top1:双色开花馒头


1.材料:紫薯冻干粉、碰柑、红萝卜、中筋面粉200克、白砂糖30克、葵花籽油10克,酵母粉3克


2.紫薯粉加水、1.5克酵母、15克糖搅匀成糊状;椪柑红萝卜用料理机搅汁后隔渣,加1.5克酵母、15克糖搅溶


3.各取100克面粉,分别加入紫薯糊和果菜汁搅成雪花状,再各自加5克油,揉成光滑的面团


4.置温暖处发酵至2倍大


5.发好的面团取出揉一会排气,醒10分钟,再称重分割成小剂子


6.把紫薯面团擀成中间厚边上薄的片,包入果菜汁面团,捏紧,收口向下整圆


7.用一锋利的刀片,刀锋沾油,在面团顶部划十字,注意,划得越深成品开花越大


8.黄色馒头如上做法,皮馅互换。全部做好后摆进蒸笼里最后发酵


9.冷水上锅大火蒸,水滚后转中火,全程约20-25分钟,蒸好后焖5分钟再揭盖。


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点击次数:   更新时间:2017-06-07 16:32:06   【打印此页】   【关闭