莲花卷

  • 名称: 莲花卷
  • 课程设置: 面点
  • 学校名称: 济宁市美开乐技术培训学校
  • 型号规格:
  • 课程用途:
  • 课程价格: 面议
  • 添加时间: 2017-06-07
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做法编辑
制作材料
面粉 500克,酵母5克 白糖 10克 猪油(或奶油) 10克 豆油适量。
制作方法
1、将面粉放在案板上面,加入酵母、白糖、猪油(或奶油)和清水225克,调制成软硬
莲花卷
莲花卷
适当的面团,静置饧酵,待面团鼓起将面团搓条下成50个剂子,用双手将剂子擀成圆饼,表面刷上豆油,先叠成半圆,再叠成三角,在角的顶端向下横切四刀立起,小的一端在上面摞在一起,用刀的背面从上向下压一下,使两端翘起即成生坯,静置饧酵10分钟待用;2、将饧酵好的生坯摆入笼屉当中,上旺火蒸制8——10分钟即熟既可装盘食用。


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点击次数:   更新时间:2017-06-07 16:31:06   【打印此页】   【关闭