鲤鱼馒头

  • 名称: 鲤鱼馒头
  • 课程设置: 面点
  • 学校名称: 济宁市美开乐技术培训学校
  • 型号规格:
  • 课程用途:
  • 课程价格: 面议
  • 添加时间: 2017-06-07
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鲜酵母一块
鲜酵母用温水融开
把糖、油倒入面粉里拌匀,将酵母水倒入面粉中,剩下的所有水都倒入面粉中
将面粉和水充分搅拌均匀,直到所有的水都没有为止
用手将面絮揉和到一起,揉成光滑的面团,放到温暖地方发酵
放到案板上排气后,揉成光滑的面团,松弛一会
把松弛好的面团搓成长条,把面分割成每份120克
取一个面剂子,揉成和模具大小差不多的面团,蘸上干面,然后放到模具中压实
案板上先撒一些干面粉,把模具倒扣过来,在案板上一磕,面胚就会脱落下来
所有的都做完后,放一会儿,就可蒸制
从冷水开始蒸起,依照大小决定蒸制时间,大约15—20分钟左右(水沸腾后,调到小火开,始计算时间)。
上色


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点击次数:   更新时间:2017-06-07 16:31:06   【打印此页】   【关闭