济宁小吃培训学校教您太和牛肉板面做法

点击次数:   更新时间:2017-12-07 09:14:12   【关闭分    享:

  济宁小吃培训学校已有多年的开店和办学经验,一对一教学,现场制作,直到学会为止,随到随学,并免费技术升级指导,让您解决后顾之忧。今天小吃学校来为大家介绍下太和牛肉板面做法:

  1、制作味汤:

  选羊油放入锅内,加香料,细火慢熬约30分钟,等香料充分出味后,用漏勺捞出。锅内继续低油温加热,投入干红椒,炸出香味,待油色逐渐转黑时,把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去,改用细火熬煮约30分钟,最后加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤。

  2、制作面团:

  用面粉和冷水调成面团,并用少许盐和碱扎面两次,待用。玉米淀粉用布袋装好,把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块,然后用玉米淀粉拍打,最后放在铁板上并用湿布覆盖,待用。

  3、煮面步骤:

  逐一取制好的长方形面块,用擀面杖压成片,取10至12个面片放手上,在铁板上用力平摔,待其摔长后丢入沸水锅内,待水重沸后,再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出,然后放入碗内,浇一份味汤料即可。

  煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。如果您想学到正宗的小吃做法,请来我校学习。经过我校培训的众多学员走上了独立开店、发家致富的道路,请放心前来吧。