面食配料辣椒油的制作方法

点击次数:   更新时间:2017-11-18 11:24:11   【关闭分    享:

  辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究,一般将辣椒和各种配料用油炸后制得,可以调面吃,也可以夹到馍里吃,辣的爽口,辣的过瘾,作为面食小吃的配料广受欢迎。今天济宁面食小吃培训学校给大家介绍下辣椒油的制作方法:

  大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内,用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油,才称得上是地道的辣椒油。

  根据辣椒颗粒的大小,辣椒油泼出香味也不同,辣椒的颗粒要均匀,再撒些花椒油,放几勺盐,美味不言而喻。如果您想系统的学习辣椒油的制作方法,请联系我们,包教包会,可免费试学。

辣椒油