济宁酱香羊蹄小吃的做法介绍

点击次数:   更新时间:2017-11-16 14:41:11   【关闭分    享:

  我们都知道羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。酱香羊蹄是由羊蹄为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜,很受欢迎。今天济宁小吃加盟学校就来和大家一起学习下酱香羊蹄的制作方法:

  1、制作之前,一定要先焯烫羊蹄,焯烫羊蹄的水,不要再使用。

  2、酱羊蹄的香料和配料要多,尤其桂皮,花椒,老姜和大葱的用量,比我们平时做其他肉类要多。另外,不要忘记放大蒜。

  3、放入羊蹄后,马上烹入料酒,可以更有效的去除羊蹄的异味。

  4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动羊蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在羊手上。倒入开水,没过羊蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

  5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

  以上就是济宁酱香羊蹄小吃的做法介绍,需要注意的是羊蹄需要炖煮的时间较长,羊皮变软糯后很容易黏锅底,建议使用不粘锅做,做好后的酱羊蹄,趁热吃,或冷却之后吃,都一样美味。