小吃加盟学校分享蜜汁五花叉烧

点击次数:   更新时间:1970-01-01 08:00:01   【关闭分    享:

  叉烧饭大家都不陌生,尤其是1996年,星爷的《食神》上映,将一道在中国广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品搬上了银屏,并且火遍中国的大江南北。它就是电影最后五分钟出现的——黯然销魂饭。

  黯然销魂饭其实是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。但因广东菜讲究原料,选择材料的新鲜。故而口味上比较清淡,也比较讲究养生。

  蜜汁五花叉烧的做法

  1.五花肉切成烤箱烤盘适合的长度。

  2.取一塑料袋,放入除五花肉外所有调料所有调料混合均匀。

  3.将五花肉入酱料袋中,入冰箱冷藏腌渍24小时以上。

  4.作法3取出后室温回温约20分钟;烤盘底层铺上锡纸。

  5.电烤箱启动预热200度,时间设定40分钟。

  6.腌渍好的叉烧五花放在烤架上,用叉子或尖物在肉表面用力插入小洞,后架在铺有锡纸的烤盘上,腌肉剩余的酱料备用。

  7.预热警示音响起后,作法5的材料入烤箱中,烤焙约15分钟后取出,双面都刷上剩余的酱料,再入烤箱续烤。

  8.后每10分钟就取出烤盘一次,重复刷酱与翻面的动作。

  9.烤箱重新预定230度,时间预定12分钟,再将叉烧五花入烤箱中,烤焙完成后即可取出切片,完成。

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