小吃学校蒸鱼小技巧

点击次数:   更新时间:2017-08-21 11:03:08   【关闭分    享:

      鱼是很有营养价值的食物,也是很受喜欢的食材。鱼要做的好吃,需要很多的技巧,作为济宁有名气的小吃培训学校,今天给大家讲讲蒸鱼的小技巧:
      1、要仔细挑选新鲜活的鱼,鱼鳞要比较完整,鱼肉要富有弹性,同时鱼鳃要呈鲜红色。
      2、清洗鱼时要用温水,这样可以去鱼腥。
      3、将调料如酱油、麻油、姜末、大葱中段放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。
      4、蒸鱼时,蒸汽要足,所以一定要在水开后再将鱼放入锅中,这样做出的鱼才香气十足,口感硬实。
      5、鱼出锅后再放盐,这样比较不会让鱼肉收缩,吃起来比较鲜嫩。
      以上就是济宁小吃培训学校给大家介绍的蒸鱼的小技巧,另外,我们建议您在蒸鱼之前,先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状,给“型”加分。

蒸鱼小技巧