特色小吃甏肉干饭

点击次数:   更新时间:2017-08-18 08:36:08   【关闭分    享:

      说起济宁比较特色的小吃,就不得不提甏肉干饭。甏是盛放器皿,盛放好肉、卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品,甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,汤浓味厚,堪称一绝。下面介绍下甏肉干饭为什么能成为特色小吃:
      1、选料精,甏肉干饭中的肉必须是鲜嫩薄膘的五花肉。
      2、投料准,对所用主料、配料,都严格过秤下锅,且主、配料还必须分别制作,不能混淆,这样就保证口味一致。
      3、烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐甏,不能用金属器皿或者其他器皿代替。
      4、大米选用粒粒饱满,不含杂质,用前先筛后簸。烹制甏肉时,须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟,米饭在另一甏内煮熟。
      5、坚守品质,甏肉干饭销售时,肉要色泽红亮,面筋咸香可口。
      因为以上原因,甏肉干饭渐渐在济宁地区闻名于耳,成为很地道的特色小吃。济宁特色小吃培训学校对甏肉干饭培训不限制时间,学会为止,技术无保留,包教包会,小投资大回报,是您通往致富之路的不错选择。