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面食小吃培训中关于双色馒头的做法

点击次数:   更新时间:19/07/05 11:29:07   【关闭分    享:
  面食在大家的生活中是必不可少的,作为主食的馒头有很多的做法,今天我们面食小吃培训来给大家分享一款颜值高又好吃的双色馒头做法,一起来看下吧。
  1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光滑面团,即褐色面团;面食小吃培训提醒您在蒸馒头或包子面粉和水的比例一般是2:1,但不同的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量。
  2、发酵:将两个面团都蒙上保鲜膜醒发,发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法:用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成;
  3、成型:取出发酵好的面团,按揉几下,排出面团内部的气泡,然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片,将红糖面片叠放在白面片上,从一端起向内卷,卷成长条状,切割成大小相同的馒头坯;在揉面的时候经常会比较粗糙,我们面食小吃培训告诉您一个技巧,可以将面团静置5-10分钟再揉就好多了。
  4、醒发:蒸锅中加足量凉水,将纱布浸湿铺在蒸屉上,摆上馒头坯,先不开火,让馒头坯静置醒发10分钟;
  5、蒸制:开大火,待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。
  以上是小编给大家整理的我们面食小吃培训学校的双色馒头做法,这是比较简单实用的一种家庭做法,口感也是相当不错,大家可以在家尝试一下哦。

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