济宁小吃土家掉渣烧饼的做法

点击次数:   更新时间:2018-11-06 09:41:11   【关闭分    享:

  土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼,济宁名吃。它平衡人体营养所需,采用绿色的营养搭配,它的外形精美、制作方法独特,完整的保留了食品原有的营养元素。土家掉渣烧饼老少皆宜,令人口齿留香、百吃不厌,适应了人们现代生活节奏,使得顾客众口不再难调。今天济宁小吃培训学校为大家讲解下土家掉渣烧饼的做法:

  1、将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时;

  2、将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中;

  3、将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上;

  4、将做好的饼胚放入烤箱,190度左右,烤20分钟即可。

  在土家掉渣烧饼的制作中发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,另外,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄,口感更佳。