济宁小吃培训学校教您鲜美牛骨头汤的做法

点击次数:   更新时间:2018-03-07 10:56:03   【关闭分    享:

  餐桌上必不可少的就是一碗热气腾腾的汤品了,即能助人取暖,还能使人胃口大开,尤其是在干燥阴冷的冬季,是最适合滋补的季节。北方下完雪以后,真的冷到了一定的高度,棉衣棉裤已经阻止不了低温了。今天济宁小吃培训学校就教大家一款小肠牛骨头汤的做法:

  1、准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的牛骨清洗干净放入锅中。倒入适量的清水,大火煮开焯10分钟,焯熟即可捞出。

  2、把焯好的牛骨和牛小肠放入高压锅中,注入适量的清水(水的量要没过这些食材)。再放入生姜、八角和桂皮,盖上盖子大火烧开出气后转中小火炖煮30分钟。

  3、半个小时高压锅消气之后,把牛小肠取出来切成段状,重新放入锅中。火上烧开汤加入备好的生菜,焯2分钟即可。

  4、最后加入适量的酱油,少许鸡精调味,稍稍搅拌均匀即可出锅了,赶紧盛出一碗热腾腾的小肠牛骨头汤开始享用吧。

  让骨汤更鲜美的小技巧:

  1.可以在煮牛骨汤的过程中滴入几滴白醋,这样有助于牛骨中的胶原蛋白充分的融入到汤汁中。

  2.煲牛骨汤的时间可以适当的根据个人的口感做调整,但是至少半个小时以上。

  3.没有高压锅的话也可以放入电饭煲或者普通炖锅中煲煮。

  4.牛骨头汤煲好之后可能会比较由,可以用过滤网撇去表面的油脂,或者加入一些生菜,吸收掉多余的油脂。

  以上就是小肠牛骨头汤的做法,济宁小吃培训学校有400多种小吃技术,老师手把手教学一对一教学,学员亲自实践操作包教包,欢迎来校学习。