面食鸡蛋灌饼的做法

点击次数:   更新时间:2017-08-28 16:09:08   【关闭分    享:

      鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,饼皮酥脆蛋鲜香,也很有营养,特别受欢迎。今天济宁面食培训学校给大家介绍下鸡蛋灌饼具体的做法:
      1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
      2、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
      3、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟,颜色黄澄澄的就可以出锅了。
       以上就是介绍的面食鸡蛋灌饼的做法,面食培训学校建议您,在制作过程中,面饼要揉的软一些,烙的时候多放一点油,出锅后会更好吃。

面食鸡蛋灌饼